Préparation

1Coupez les bananes en deux. A l’aide d’un couteau, fendez la peau dans le sens de la longueur.

2Dans une casserole ou une cocotte minute, déposez les bananes et recouvrez-les d’eau. Salez. Portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes. Les bananes doivent être cuites mais fermes.

3Sur feu moyen, faites chauffer l’huile . Dés qu’elle est chaude ajoutez la poudre de colombo, faites revenir 30 secondes puis ajoutez les cives et les oignons. Remuez fréquemment jusqu’à coloration.

4Ajoutez les 30 cl d’eau, les 100 g de lait de coco, l’ail et les piments végétariens. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5Récupérez les bananes. Ôtez la peau des bananes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter 10 minutes.

6Servez tel quel ou avec du riz. Disposez par dessus des lamelles de piments végétariens.