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Poêlée bulots-bananes en persillade

Informations

  • DifficultéMoyenne

  • Préparation30 mins

  • Cuisson30 mins

  • Couverts2

  • Note

    3.00

Ingredients

. 2 Bananes de Guadeloupe & Martinique vertes

. 400g de bulots décortiqués (soit 2 kilos avec coquilles)

. 2 cuillères à soupe de persil plat

. 2 gousses d’ail frais haché

. 1 échalote

. 50g de beurre

. 3 cl d’huile d’arachide

. 1 cuillère à soupe de noisettes hachées

. Sel, poivre du moulin

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Poêlée bulots-bananes en persillade

la recette

Une recette originale et inédite, imaginée par Frédéric Jaunault (Meilleur Ouvrier de France, Primeur 2011) à l’occasion du Tour de France à la Voile 2016 !

Préparation

1Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les bananes avec leur peau pendant 15 minutes.

2Épluchez-les une fois refroidies puis coupez les bananes en rondelles.

3Dans une poêle, faites revenir les bananes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

4Ajoutez ensuite l’échalote et l’ail haché finement.

5Ajoutez enfin le beurre et les bulots.

6Mélangez le tout puis saupoudrez de noisettes et de persil haché.

7Salez et poivrez selon votre goût puis dégustez sans attendre.

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