CHIPS BANANE VERTE

Chips de banane verte

Informations

  • DifficultéFacile

  • Préparation45 mins

  • Cuisson15 mins

  • Couverts4 personnes

  • Note

    4.00

Ingredients

Pour les chips

.4 Bananes de Guadeloupe & Martinique vertes

.400 ml huile de tournesol

.1 cuillère à café de curcuma

Pour la sauce

.1 jaune d'oeuf

.1 demi cuillère à café de moutarde

.150 ml huile de tournesol

.1 cuillère à café de pâte de piment

.1 piment végétarien

.1 cive

.1 demi oignon jaune

Recherche

Chips de banane verte

la recette

Pour changer des traditionnelles chips de pomme de terre, essayez les chips de bananes vertes ! Servies avec une sauce épicée, elle ravira vos invités.

Préparation

1Placez l’huile dans une casserole ou dans une friteuse et faites la chauffer doucement.

2Épluchez les bananes vertes en coupant les extrémités puis en l’incisant dans la longueur à plusieurs endroits.

3Coupez les bananes en deux, puis à l’aide d’une mandoline ou d’un économe, taillez des lamelles très fines dans le sens de la longueur.

4Versez une cuillère à café d’huile et le curcuma dans un saladier, puis mélangez pour enrober toutes les lamelles de banane verte.

5Préparez une assiette recouverte de papier absorbant.

6Faites frire les frites de banane jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées puis placez-les dans l’assiette et recouvrez de sel.

7Pour la sauce, placez dans un saladier le jaune d’œuf et la moutarde. Ajouter un petit peu d’huile et faites monter en mayonnaise en fouettant et en ajoutant au fur et à mesure l’huile.

8Une fois la mayonnaise montée, ajoutez la pâte de piment, le piment végétarien que vous aurez taillé en tout petits dés, la cive émincée et l’oignon ciselé.

9Mélangez afin d’obtenir un mélange homogène et servez avec les chips.

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