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Banane et noisette rôties au Neufchâtel

Informations

  • DifficultéMoyenne

  • Préparation15 mins

  • Cuisson15 mins

  • Couverts2

  • Note

    4.00

Ingredients

. 2 Bananes de Guadeloupe & Martinique

. 1 fromage Neufchâtel AOP peu affiné

. 2 cuillères à café de noisettes hachées

. 30 g de beurre

. 20 g de sucre

. 1 pincée de gros sel

. Poivre du moulin

. Facultatif : 1 botte de cresson, 2 cl de vinaigre de cidre, 5 cl d’huile de pépins de raisin

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Banane et noisette rôties au Neufchâtel

la recette

Une recette originale et inédite, imaginée par Frédéric Jaunault (Meilleur Ouvrier de France, Primeur 2011) à l’occasion du Tour de France à la Voile 2016 !

Préparation

1Épluchez et coupez les bananes dans le sens de la longueur.

2Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les bananes avec le beurre, le sucre, le sel et les noisettes.

3Retirez du feu une fois que les bananes sont légèrement dorées.

4Disposez-les sur un plat à gratin puis déposez dessus des lamelles de Neufchâtel.

5Posez le plat sous un gril chaud pour faire fondre le fromage très rapidement sans le brûler.

6Poivrez et dégustez encore chaud.

7Suggestion du chef : vous pouvez servir ce plat avec une salade de cresson au vinaigre de cidre et l’accompagner d’un verre de pommeau.

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