Entrée
Anchoïade de banane
Informations
DifficultéFacile
Préparation15 mins
Cuisson
Couverts6
Note
Ingredients
. 1 Banane de Guadeloupe & Martinique
. 18 filets d’anchois frais et à l’huile
. 8 cl d’huile d’olive
. 2 gousses d’ail frais haché
. Le jus d’1/2 lime (ou citron vert)
. Un peu de piment antillais
. Sel
Recherche
Anchoïade de banane
la recette
Une recette originale et inédite, imaginée par Frédéric Jaunault (Meilleur Ouvrier de France, Primeur 2011) à l’occasion du Tour de France à la Voile 2016 !
Préparation
1Égouttez les anchois puis épluchez les bananes et coupez-les en morceaux.
2Dans le bol d’un mixeur, mixer les anchois avec les bananes, l’ail, le jus de lime et le piment.
3Déposez ce mélange dans un bol et montez à la spatule ou au fouet ce mélange avec l’huile.
4Salez et poivrez selon votre goût.
5Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
6Dégustez à l’apéritif sur des tartines de pain grillé aux céréales.
Commentaires
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