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Anchoïade de banane

Informations

  • DifficultéFacile

  • Préparation15 mins

  • Cuisson

  • Couverts6

  • Note

    3.00

Ingredients

. 1 Banane de Guadeloupe & Martinique

. 18 filets d’anchois frais et à l’huile

. 8 cl d’huile d’olive

. 2 gousses d’ail frais haché

. Le jus d’1/2 lime (ou citron vert)

. Un peu de piment antillais

. Sel

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Anchoïade de banane

la recette

Une recette originale et inédite, imaginée par Frédéric Jaunault (Meilleur Ouvrier de France, Primeur 2011) à l’occasion du Tour de France à la Voile 2016 !

Préparation

1Égouttez les anchois puis épluchez les bananes et coupez-les en morceaux.

2Dans le bol d’un mixeur, mixer les anchois avec les bananes, l’ail, le jus de lime et le piment.

3Déposez ce mélange dans un bol et montez à la spatule ou au fouet ce mélange avec l’huile.

4Salez et poivrez selon votre goût.

5Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

6Dégustez à l’apéritif sur des tartines de pain grillé aux céréales.

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