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Cake à la banane
6 à 8
Ingrédients
Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 45 min
 RECETTE DU CHEF CUISINIER YVAN CADIOU
- 2 bananes de Guadeloupe ou Martinique tigrées (bien mûres) - 2 oeufs de qualité à température ambiante - 150 g de sucre semoule + 1 cuillère à soupe - 200 g de farine fluide - 100 g de beurre demi-sel à température ambiante (ou 8 cl d’huile d’olive) - 50 g de poudre d’amandes - 1 sachet de levure chimique - 1 gousse de vanille ou 1/2 sachet de sucre vanillé, ou encore 1/2 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (facultatif)
Préparation
Faites préchauffer le four à 170 °C (thermostat 5-6).
Déposez dans un saladier la chair des bananes, les oeufs, la levure, les 150 g de sucre, la poudre d’amandes et passez pendant 1 minute au presse-purée à main. Ajoutez la farine en une fois et mélangez à la cuillère, sans trop travailler. Ajoutez le beurre mou et mélangez. Ajoutez la cannelle et le gingembre. À l’aide d’un petit couteau, ouvrez la gousse de vanille sur la longueur et grattez-en les graines que vous ajoutez à la préparation et mélangez. Versez dans le moule à cake et saupoudrez d’1 cuillère à soupe de sucre semoule qui donnera au cake un bel aspect. Enfournez à mi-hauteur pendant 45 minutes environ. Lorsque le cake est prêt, l’odeur vous titillera les narines ! Mangez chaud, mais sans vous brûler ! Ou réservez pour le petit déjeuner. 
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