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Soufflé de banane sucré
Ingrédients
Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 10 min
 - Bananes mûres de Guadeloupe ou Martinique
- Cannelle - Muscade - Huile - Œufs - Sucre - Levure - Zeste de citron - Farine - Lait
Préparation
Mixez les bananes avec le lait. Mettez ensuite dans un grand bol. Ajoutez la farine, les œufs, le sucre, la levure, le citron, la cannelle et la muscade. Mettez à chauffer de l’huile dans une poêle. Versez dans cette huile très chaude, à l’aide d’une cuillère, des petits tas qui gonfleront. Dorez des deux côtés. Saupoudrez de sucre et servir.
Recette de Gérard Sainte Rose, auteur du livret de recettes "A la Lumière de la Banane" 
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