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Biscuits à la banane et au gingembre
Ingrédients
Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 20 min
 - Bananes mûres de Guadeloupe ou Martinique
- Farine - Beurre - Lait - Sucre - Gingembre en poudre - Anis pilé - Girofle - Muscade en poudre - Sel - Chapelure
Préparation
Dans un bol, mélangez la farine, les bananes mûres, la chapelure, les épices et le sel. Battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez à cela le lait, puis mélangez le tout avec une cuillère en bois.
La masse doit être compacte pour pouvoir former des boulettes. Aplatissez un peu avec un rouleau ou avec la paume de la main. Mettez sur un plateau beurré. Mettez à cuire au four moyen pendant 20 minutes. Recette de Gérard Sainte Rose, auteur du livret de recettes "A la Lumière de la Banane" 
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