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Galettes de bananes
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Ingrédients
Temps de préparation : 35 min
- Temps de cuisson : 20 min
 - 6 grosses bananes vertes de Guadeloupe ou Martinique
- 200 gr de beurre - Sel - 3 œufs
Préparation
Prenez 6 grosses bananes vertes, faites chauffer de l’eau et plongez-y les bananes avec leur peau. Retirez-les après cuisson et épluchez-les.
Dans une casserole, faîtes chauffer le beurre et ajoutez-y la purée de banane petit à petit en remuant le mélange. Faîtes sécher le tout au feu, puis retirez le récipient, ajoutez dans la purée les œufs, un à un, en mélangeant la préparation jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. A l’aide d’une poche, disposez la pâte sur une plaque beurrée et faîtes cuire au four, thermostat 5, pendant 20 minutes. Recette de Nancy Bureau, Musée de la Banane de Guadeloupe. 
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