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Curry de poulet à la pomme et à la banane
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Ingrédients
Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 45 min
 - 2 bananes jaunes de Guadeloupe ou Martinique
- 600 g de filet de poulet - 3 pommes acidulées (type granny smith) - 1 gros oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 2 yaourts natures - 20 g de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de curry - 1 pointe de piment de Cayenne - Sel, poivre
Préparation
Coupez le filet de poulet en cubes. Pelez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saupoudrez de curry puis faites-le dorer légèrement. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer.
Plongez le cube de bouillon dans 25 cl d'eau, poivrez et laissez cuire le tout à petits frémissements 35 minutes. Entre temps, pelez les pommes et coupez-les en cubes puis détaillez les bananes en rondelles. Poêlez les pommes avec 20 g de beurre. Lorsqu'elles sont tendres, ajoutez les rondelles de bananes et laissez cuire 2 min sur feu doux. Mélangez-les à la viande. Incorporez les yaourts, passés à travers une passoire fine, à la sauce. Assaisonnez de piment de Cayenne. Servez aussitôt avec du riz. 
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