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Pain à la banane et aux noix de cajou
Ingrédients
Temps de préparation : 20 min
 - Bananes de Guadeloupe ou Martinique
- Sucre - Beurre - Oeufs - Farine - Levure - Crème fraîche - Bicarbonate - Noix de cajou en poudre
Préparation
Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez les œufs et les bananes écrasées à l’aide d’une fourchette. Mettez ensuite le bicarbonate, la farine tamisée, la levure.
Remuez à l’aide d’un fouet. Ajoutez la crème fraîche et les noix de cajou en poudre. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Faîtes cuire à four moyen. Recette de Gérard Sainte Rose, auteur du livret de recettes "A la Lumière de la Banane" 
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