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Sorbet à la banane
Ingrédients
Temps de préparation : 3 heures min
 - Bananes mûres de Guadeloupe ou Martinique
- Oeufs - Sucre - Lait - Crème fraîche
Préparation
Travaillez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Ajoutez le lait. Faites prendre à feu doux en tournant sans arrêt. Incorporez la crème fraîche.
Laissez refroidir. Ajoutez ensuite les bananes écrasées. Mélangez le tout au fouet. Versez dans un moule et laissez prendre 3 heures au freezer. Recette de Gérard Sainte Rose, auteur du livret de recettes "A la Lumière de la Banane". 
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