Beignets poulet et banane

Ingrédients

• 1 Banane de Guadeloupe & Martinique bien mûre
• ½ citron vert
• 60 g de blanc de poulet sans peau
• 1 gousse de vanille
• 100g de farine
• 6 g de levure de boulanger
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 oeuf
• 35 g de beurre
• 1 pincée de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau tiède
• Huile de friture ou végétaline

Préparation

Mélangez la farine, le sucre, la levure émiétée et l'eau tiède
Laissez reposer 10 mn
Ajoutez le lait, rabattez la farine et ajoutez le beurre et l'oeuf
Pétrissez à la main et laissez monter une heure
Faites cuire la banane à la vapeur
Mixez le poulet avec le citron, les grains de vanille et la banane
Etalez la pâte, faire des disques avec un verre
Mettez une cuillère à café de purée au centre et posez un second disque
Faites les frire et absorbez l'huile