Avec 105 kilocalories (soit 90 calories pour 100 g), la banane est un fruit sain et particulièrement énergétique. Elle ne contient pas de cholestérol et est pauvre en lipides.
La banane est donc un fruit tout à fait indiqué : - pour les enfants : c'est le fruit idéal du petit-déjeuner, du goûter ou du dessert. C'est un fruit mieux adapté que des biscuits ou des viennoiseries, compte tenu de sa composition nutritionnelle. - pour les sportifs : grâce à l'énergie qu'elle apporte rapidement et par sa richesse en potassium, elle est efficace contre les crampes post effort.
APPORTS NUTRITIONNELS
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Banane de Guadeloupe & Martinique
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La banane est très intéressante dans une optique de gestion de la ligne puisque qu’elle participe au rassasiement pour un apport calorique modéré : une banane représente environ 100 kcal, soit 5% des apports en énergie d’une femme adulte. Elle contribue par ailleurs aux apports en vitamines, minéraux et fibres, ce qui est important lorsqu’on a tendance à restreindre ses apports alimentaires.
LES IDÉES RECUES
La banane contient des sucres simples, fournisseurs d'énergie. Le steak contient des protéines. Leur composition étant différentes, l'un ne remplace pas l'autre. Mais les deux types de composants (glucides et protéines) sont nécessaires à un régime équilibré.
LES IDÉES RECUES
Les glucides se transforment pendant que la banane mûrit; d'abord présents sous forme d'amidon peu digeste, ils se convertissent graduellement en fructose, en glucose et en saccharose, des sucres rapidement assimilables. Cela explique pourquoi la banane verte est difficile à digérer et aussi pourquoi la banane tigrée est tellement sucrée et nourrissante.
ALIMENTATION ET MARATHON
Objectif : Remplir ses réserves en glycogène, lipides et protéines
Une alimentation équilibrée est de rigueur car c’est le moment où se conditionne la pleine efficacité musculaire. L’objectif avant l’effort est de remplir au maximum ses réserves en protéines, lipides et en glycogène pour des conditions optimales lors de la course.
Le glycogène est une molécule de la famille des glucides, qui a pour rôle de stocker les sucres dans l’organisme. Il est stocké dans les muscles puis dégradé en glucose lors d'efforts musculaires.
Les glucides étant les nutriments les plus épuisés par l’exercice intense et l’entraînement, il est fortement conseillé d’en augmenter la consommation au moins 2 jours avant l’épreuve. Une banane de 120 grammes contient 24 grammes de glucides : une par jour pendant cette période vous aidera donc à constituer ou à maintenir votre stock de glycogène.
Grâce à cette richesse en glucides et sa teneur en fibres qui facilite le transit intestinal, elle peut également faire partie du dernier repas avant la course (entre 2 et 5 heures avant le début de la course pour prévenir tout problème digestif). Elle pourra ainsi aider, pendant la course, à la transformation des sucres en énergie grâce à sa teneur en vitamines B6.
A noter : un sportif bien entraîné peut stocker 3 fois plus de glycogène qu’une personne sédentaire.
ALIMENTATION ET MARATHON
Objectif : Maintenir son niveau d’hydratation et un bon niveau de glucides
A l’effort, les muscles transforment les réserves de glycogène en énergie, les sucres diminuent alors fortement dans l’organisme. Par ailleurs, 80% de l’énergie produite par les muscles sont dissipés sous forme de chaleur, éliminée, par sudation.
Idéalement, il ne faut pas manger pour garder l’estomac vide, un conseil donc pour faire le plein de sucres et d’eau, privilégiez une boisson glucidique (eau, glucides, oligoéléments)
A noter : Il ne faut pas attendre d’avoir soif pour se réhydrater et surtout le faire régulièrement (toutes les 15 à 30 min).
ALIMENTATION ET MARATHON
Objectif : reconstituer les réserves et éliminer les toxines produites
Il est tout d’abord indispensable de se réhydrater après cet effort intense, toutes les 15 minutes pendant 4 heures.
Après l’épreuve, les réserves en glycogène sont effondrées, un apport de glucides est donc important. Mais tous les glucides ne sont pas assimilés à la même vitesse dans le sang : on parle d’index glycémique (IG). Plus l’IG est élevé, plus les sucres sont rapidement disponibles. La banane possède un index glycémique élevé pour un fruit (entre 50 et 72, lorsqu’elle est bien mûre), ce qui signifie que ses glucides vont être rapidement utilisés par l’organisme.
Lors d’un effort physique intense comme un marathon, l’organisme produit de l’énergie à partir des aliments et de l’oxygène mais aussi des polluants : les radicaux libres, qui en excès, peuvent endommager les cellules. Les anti-oxydants, comme la vitamine C de la Banane servent à lutter contre ces radicaux libres et donc à détoxifier l’organisme.
